相模原市立向陽小学校

コッペパン
牛乳
ビーンズシチュー
もやしのソテー
黒糖きな粉アーモンド

「黒糖きな粉アーモンド」は、乾煎りしたアーモンドに手作りの黒みつを絡め、仕上げにきなこをまぶして作るおかずです。
アーモンドには、血をサラサラにしたり、肌の健康を助ける「ビタミンE」が多く含まれています。
黒蜜をすったきな粉は甘くておいしく、パンにつけて食べている子もいました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

委託ごはん
牛乳
かんぴょう入り卵焼き
キャベツのおかかあえ
相性汁

大きいおかずの「相性汁」というみそ汁には、牛乳が入っています。意外な組み合わせかもしれませんが、牛乳が入ることでコクが加わり、味もまろやかになっておいしく仕上がります。「みそと牛乳の相性が良い」ことから「相性汁」という名前がつきました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

かやくごはん
牛乳
きびなごの南蛮漬け
みそ汁

かやくごはんの「かやく」は漢字で書くと、「加える」という字に「薬」（加薬）と書きます。
昔、漢方の薬の効果を高めたりするために、メインの薬にほかの薬を「加える」ことを「加薬」とよんでいました。そこから、「ごはんをよりおいしく、さらに栄養をプラスするために加える具材」のことを「かやく」とよぶようになったそうです。
おもに関西地方で、具だくさんの炊き込みご飯のことを「かやくごはん」とよびます。
きょうのかやくごはんには、「凍り豆腐」「にんじん」「油あげ」「しいたけ」「小松菜」の5種類の具材が入っていました。

※本日の地場産物
相模原市産…たかのつめ

ロールパン
牛乳
しいらの米粉揚げ
根菜のミネストローネ
フルーツゼリー

「根菜」とは、土の中で育つ野菜のことです。今日のミネストローネには、「じゃがいも」「にんじん」「れんこん」「だいこん」の4種類の根菜が入っています。
にんじんとだいこんは、土の中で栄養をたくわえて太くなった根っこの部分を食べる野菜ですが、じゃがいもとれんこんは、根っこではなく土の中で大きくふくらんだ「茎」の部分を食べています。
ちなみに、玉ねぎも土の中で育ちますが、重なり合って丸くなった「葉」の部分を食べているため、「根菜」の仲間ではないです。

※本日の地場産物
相模原市産…にんにく

黒パン
牛乳
レンズ豆のチーズ焼き
キャベツのスープ
みかん

レンズ豆は平べったい形をしている小さな豆です。火が通りやすく、ホクホクとしたやさしい食感が特徴です。
きょうはハムや玉ねぎ、じゃがいもなどと一緒にケチャップなどで味付けして、チーズを乗せてオーブンで焼きました。レンズ豆はたんぱく質や食物繊維、鉄など成長期の子どもたちに必要な栄養素が多くつまっています。ケチャップやチーズで、豆が苦手な子も挑戦しやすいおかずに仕上がりました。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜、にんにく

委託ごはん
牛乳
さばのごまみそ焼き
もやしと豚肉の炒めもの
わかめ汁

さばは秋から冬にかけてが一番あぶらがのっておいしくなる今が旬の魚です。きょうは、みそやしょうゆ、砂糖などに白ごまを混ぜて作ったタレをさばにぬって、オーブンで焼きました。ごまの香ばしい香りがさばによくあっていました。

※本日の地場産物
相模原市…もやし

カレースパゲッティ
牛乳
ブロッコリーとハムのソテー
ブルーベリーマフィン

今月は１０日に目を大切にする記念日「目の愛護デー」があります。目の愛護デーにちなみ、きょうは目の健康に役立つ栄養素が多く含まれている食べものを献立に取り入れました。
にんじんやブロッコリーなどの緑黄色野菜には、体内でビタミンAに変わる「βカロテン」が多く含まれています。
ブルーベリーに含まれている色素「アントシアニン」には、目の疲れをとるはたらきがあります。
ブルーベリーは特別に相模原市産のブルーベリーを使用しました。すべてのマフィンにブルーベリーが入るように、１カップごとにブルーベリーを入れました。

※本日の地場産物
相模原市産…ブルーベリー、にんにく

大豆とじゃこのごはん
牛乳
豚肉の香り焼き
きのこ汁

きのこ汁には、なめこ、えのきたけ、しめじの３種類のきのこを使用しました。きのこには、おなかの中をきれいにしてくれる「食物繊維」や、骨や歯を強くするのを助ける「ビタミンＤ」など、体を元気にしてくれる栄養素がたくさんつまっています。
きのこはいろいろな種類を組み合わせることで、うまみが何倍にも増しておいしくなります。きのこのうまみがたくさんつまったみそ汁でした。

チーズトースト
牛乳
洋風かきたま汁
まめまめサラダ

「まめまめサラダ」には、赤紫色の「金時豆」と白色の「白いんげん豆」の２種類の豆を使いました。ミキサーですりおろした玉ねぎをつかった手作りドレッシングでツナ、きゅうりと一緒にあえたおかずです。豆には食物繊維やたんぱく質など成長期の子どもたちに必要な栄養素が豊富に含まれています。ツナのうまみで食べやすい味にしあがっていました。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜

委託ごはん
牛乳
ホキとアーモンドのチリソース
豆腐ともやしのスープ
梨

梨は８〜１０月頃が旬の果物です。きょうは茨城県産の新高という種類の梨を使用しました。梨には「石細胞」とよばれるものが多く、特徴的なシャリシャリした食感がします。食物繊維と同じように、おなかの中の調子を整えてくれます。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし