相模原市立向陽小学校

委託ごはん
牛乳
赤魚の和風マリネ
野菜のごまあえ
みそ汁

「マリネ」は、酢や油、香辛料や野菜を混ぜた中に、魚や肉を浸して作る料理です。きょうは「赤魚」とよばれる、皮が赤い白身魚をつかいました。
「マリネ」はフランスで生まれた料理ですが、きょうはしょうゆをマリネ液につかって、和風な味に仕上げています。
炒めた玉ねぎにしょうゆ・砂糖・酢・油を混ぜてマリネ液を作りました。カラッと揚がった赤魚にさっぱりしたマリネの味がよくあいました。

※本日の地場産物
相模原市産…大根、もやし