相模原市立向陽小学校

さつまいもごはん
牛乳
赤魚の和風ソース
むらくも汁

さつまいもの旬は、１０〜１月頃の秋から冬にかけてです。収穫したさつまいもは、すぐに食べずに一定期間貯蔵することで、甘みが増しておいしくなります。
きょうは角切りにしたさつまいもを、調味料や昆布と一緒に炊き込んでさつまいもごはんにしました。さつまいもが甘く、おいしく仕上がりました。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜

委託ごはん
牛乳
家常豆腐（ジャージャン豆腐）
いりことアーモンドの甘辛あえ

「ジャージャン豆腐」は、家庭でよく食べられる豆腐料理という意味の中国の料理です。油であげた豆腐と肉と野菜を炒め煮にして、みそなどで味付けして作ります。
給食では、生揚げ（厚揚げ）をつかって作りました。キャベツ、長ねぎ、たけのこ、にんじん、チンゲン菜と野菜もたくさんとれるおかずです。

栗おこわ
牛乳
さばの香味焼き
呉汁

呉汁は日本各地に伝わる郷土料理です。水につけてやわらかくした大豆をペーストにしたものを「呉」とよび、それが入ったみそ汁なので呉汁といいます。大豆ペーストが多く入ることで、まろやかな味に仕上がります。また、またみその量を控えてもおいしく作ることができます。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜

黒パン
牛乳
しいらの米粉揚げ
根菜のミネストローネ

「根菜」は、土の中で育つ部分を食べる野菜のことです。
きょうの給食のミネストローネには、「じゃがいも、にんじん、れんこん、だいこん」の４つの根菜がつかわれていました。
にんじんとだいこんは根の部分、じゃがいもとれんこんは地下で育つ「茎」（地下茎）の部分を食べています。
にんじんとれんこんは、今が旬の野菜です。
根菜には、おなかの中をきれいにする「食物繊維」が多く含まれています。

ソフトフランスパン
牛乳
ポテトドッグ
うずら卵のスープ
フルーツあえ

うずら卵は名前のとおり、「うずら」という小さな鳥が産んだ卵です。小さくてもたんぱく質やビタミンなど、様々な栄養素が多く含まれています。きょうはうずら卵をスープに使用しました。鶏肉やにんじん、玉ねぎ、キャベツ、マッシュルーム、マカロニなどもつかった具だくさんのスープでした。

肉みそひじき丼（委託ごはん）
牛乳
すまし汁
柿

柿は秋から冬にかけてが旬の果物です。
柿は日本では昔から食べられてきた果物で、奈良時代から栽培されてきたといわれています。
甘みが強く、ビタミンCやカロテンなどが多く含まれていて、風邪に負けない強いからだづくりを助けるはたらきがあります。
きょうは２４０個の柿を、調理員産たちが１つ１つきれいに洗って切ってくれました。旬の果物をぜひご家庭でも取り入れてみてください。

五目チャーハン
牛乳
豆腐ともやしのスープ
スパイシーポテト
みかん

料理で「五目」は「様々なものが使われていること」を表します。きょうの五目チャーハンには、ハム、かまぼこ、にんじん、長ねぎ、炒り卵が入っていました。名前の通り、色々な食べものが入った具だくさんのチャーハンでした。
給食でチャーハンを作るときは、大量のごはんを炒めることは難しいので、別で炒めて作った具を炊きあがったごはんに混ぜて作っています。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

かやくごはん
牛乳
きびなごの南蛮漬け
みそ汁

「かやくごはん」は、米と一緒に肉や野菜などを炊き込んで作るごはんのことです。「五目ごはん」ともいいます。主に関西地方で「かやくごはん」と呼ばれるそうです。
火薬のイメージから、『爆発するの？』と聞いてきた子もいましたが、漢字では“加える”“薬”で「加薬」と書きます。もともとは漢方で使われる言葉です。

きょうのかやくごはんには、にんじん、凍り豆腐、油揚げ、しいたけ、小松菜と５種類の具材を使用しました。具だくさんのごはんでしたね。

※本日の地場産物
相模原市産…たかのつめ（南蛮漬けに使用）

コッペパン
牛乳
ビーンズシチュー
もやしのソテー
黒糖きなこアーモンド

「黒糖きなこアーモンド」は向陽小学校の給食で初めて作ったおかずです！
乾煎りしたアーモンドに手作りの黒みつを絡めて、仕上げにきなこをまぶしました。
アーモンドには、血をサラサラにしたり、肌の健康を助ける「ビタミンE」が多く含まれています。
黒みつの甘さときなこがアーモンドによくあいました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

委託ごはん
牛乳
かんぴょう入り卵焼き
キャベツのおかかあえ
相性汁

大きいおかずの「相性汁」というみそ汁には、牛乳が入っています。意外な組み合わせかもしれませんが、牛乳が入ることでコクが加わり、味もまろやかになっておいしく仕上がります。「みそと牛乳の相性が良い」ことから「相性汁」という名前がつきました。
旬のさつまいももたくさん入ったみそ汁でした。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし