相模原市立向陽小学校

スパゲッティナポリタン
牛乳
ツナとアーモンドのサラダ
いちご蒸しパン

いちごは今が旬の果物です。今ではハウス栽培等のおかげで、１年中いちごは手に入りますが、本来は春が旬です。
きょうの蒸しパンには、生のいちごと無着色のいちごジャムを使用しました。いちごの色だけで作っているので、桜のような薄いピンク色に仕上がっています。
いちごには、肌の健康を助けるはたらきがある「ビタミンC」が多く含まれています。

※本日の地場産物
神奈川県産…豚肉

コッペパン
牛乳
レンズ豆のシチュー
小松菜のソテー
りんごゼリー

レンズ豆は丸くて平たい形をしている小さな豆です。とても昔から栽培されている豆で、カメラなどのレンズは、レンズ豆に形が似ていることから、「レンズ」と名づけられたそうです。
食物繊維や鉄など、大切な栄養素が多く含まれています。
きょうはシチューにレンズ豆を使用しました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

委託ごはん
牛乳
赤魚の和風マリネ
野菜のごまあえ
みそ汁

「マリネ」は、酢や油、香辛料や野菜を混ぜた中に、魚や肉を浸して作る料理です。きょうは「赤魚」とよばれる、皮が赤い白身魚をつかいました。
「マリネ」はフランスで生まれた料理ですが、きょうはしょうゆをマリネ液につかって、和風な味に仕上げています。
炒めた玉ねぎにしょうゆ・砂糖・酢・油を混ぜてマリネ液を作りました。カラッと揚がった赤魚にさっぱりしたマリネの味がよくあいました。

※本日の地場産物
相模原市産…大根、もやし

◎防災給食◎
ごはん
牛乳
豆まめドライカレー
とうもろこしスープ
りんご（缶詰）

きょうのごはんは、災害備蓄用の「アルファ化米」を使用しました。アルファ化米とは、一度炊いたごはんを急速に脱水・乾燥させた米のことです。きょうの給食では炊飯器で炊きましたが、火をつかわずに水やお湯を注ぐだけでごはんができます。
明後日、３月１１日は、１５年前に東日本大震災が発生した日です。
災害時の備えなど、あらためて考えるきっかけになってもらいたいと思います。

コッペパン
牛乳
ポテトミートグラタン
レタスと豚肉のスープ
ごまドレッシングサラダ
いちごジャム

「グラタン」はフランスの郷土料理です。フランス語で「おこげ」や「焦げ目をつける」という意味があり、オーブンで表面を焼いた料理のことをグラタンと呼びます。
きょうはホワイトソースでなく、トマトピューレやケチャップをつかったミートグラタンを作りました。

※本日の地場産物
相模原市産…にんじん、小松菜

ロールパン
牛乳
大豆と鶏肉のトマト煮
じゃがいものからあげ
清見オレンジ

「清見オレンジ」は、静岡県で生まれた果物です。日本の温州みかんと、「トロビタオレンジ」という外国のオレンジをかけあわせて生まれました。みかんのように甘く、オレンジのようなさわやかな香りがする、それぞれのいいところをもった果物です。
旬は２月から４月頃で、ちょうど今おいしい時期です。肌の健康を助けたり、疲労回復効果が期待できる「ビタミンC」がたくさん入含まれています。

ビビンバ（委託ごはん）
牛乳
卵と小松菜のスープ
ヨーグルトポンチ

「ビビンバ」は韓国の料理です。野菜の和え物や肉の炒め物などをごはんの上にのせて、混ぜて食べる料理です。
きょうのビビンバの具には、豚肉、しょうが、にんにく、しいたけ、にんじん、もやし、ごまを使いました。鷹の爪も少し使用し、ピリ辛味に仕上げています。

給食でフルーツあえなどを作るときは、果物缶を使用することが多いですが、きょうは生のバナナも使いました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし、鷹の爪

◎ひなまつり給食◎
五目寿司
牛乳
ししゃもの磯辺揚げ
すまし汁

３月３日は「ひなまつり」（桃の節句）です。
ひなまつりの日には、「ちらし寿司」や「はまぐりのお吸い物」、「ひなあられ」などを食べる習慣があります。
きょうはひなまつりの行事食、「ちらし寿司」にちなみ、いろいろな食べものをつかった「五目寿司」を献立に取り入れました。
炒り卵や油揚げ、にんじん、しいたけ、かんぴょう、さやえんどうが入った具だくさんのごはんです。
さやえんどうは別でゆでておき、上に散らしました。
また、各クラス数枚だけ花形のにんじんも入っていました。入っていた人はラッキーでしたね。
すまし汁にも、桜型のかまぼこを使用し、春を意識した献立にしました。

※本日の地場産物
相模原市産…長ねぎ
神奈川県産…大根（三浦市）

油揚げの混ぜごはん
牛乳
かれいの蒸し焼き
どさんこ汁

油揚げは、水切りした豆腐を薄く切って揚げた食べものです。大豆からできているので、たんぱく質が豊富に含まれています。きょうは、油揚げを鶏肉や切り干し大根、しょうがと一緒にだし、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で煮て作った具を炊きあがったごはんに混ぜ込みました。だしをよく吸った油揚げがおいしいごはんでした。

※本日の地場産物
相模原市産…キャベツ

ソフトフランスパン
牛乳
凍り豆腐のツナマヨ焼き
白菜と豚肉のスープ
清見オレンジ

凍り豆腐はだしをつかった和食の煮物料理などによくつかわれますが、きょうは洋風のおかずにつかいました。
凍り豆腐を豆乳に浸し、ツナやコーン、炒めた玉ねぎとマヨネーズなどを混ぜて、チーズをのせてオーブンで焼きました。
凍り豆腐にはたんぱく質やカルシウムなど、成長期の子どもたちに必要な栄養素が多く含まれています。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜