相模原市立向陽小学校

菊の花ごはん
牛乳
あじのたつた揚げ
ごまみそ汁

９月９日は「重陽の節句」です。昔、奇数は縁起の良い数と考えられていて、一番大きな奇数の“９”が重なる日、９月９日を「重陽の節句」としました。重陽の節句には、長生きを願って菊の花を浮かべた酒を飲んだり、菊の花を飾ったりします。そのため「菊の節句」とも呼ばれています。
きょうは重陽の節句にちなみ、菊の花びらをつかった「菊の花ごはん」を作りました。細切り昆布やにんじん、しいたけも入った具だくさんの炊き込みごはんです。

チキンピラフ
牛乳
トマトと卵のスープ
ポテトとアーモンドのサラダ

トマトの赤い色のもとは、「リコピン」といいます。
「リコピン」には、肌の健康を助けたり、免疫力を高めたりするはたらきがあります。ほかにも「ビタミン」や「食物繊維」なども豊富に含まれています。きょうはトマトをたくさんつかった卵スープを作りました。トマトの赤色、小松菜の緑色、卵の黄色と彩りがよいスープでした。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜

委託ごはん
牛乳
ししゃものフライ
みそ汁
のりつくだ煮

「のりつくだ煮」は、刻みのりとひじきをしょうゆやみりん、砂糖などで甘辛く煮詰めて作ったおかずです。ごはんにとてもよくあいます。
のりやひじきなどの海藻には、おなかの中をきれいにするはたらきがある食物繊維や、カルシウムなど様々なミネラルが豊富に含まれています。

※本日の地場産物
神奈川県産…のり（横須賀市）

麦ごはん
牛乳
かつおの甘酢あえ
野菜炒め
かきたま汁

「かつおの甘酢あえ」は、しょうゆ・しょうが・酒で下味をつけたかつおをカラッと揚げて、しょうゆ・砂糖・酢を合わせて作った甘酢をあえたおかずです。
酢には疲労回復効果や食欲増進効果などがあります。さっぱりした味つけがかつおによくあいました。子どもたちにも好評で、とてもよく食べていました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

ソフトフランスパン
牛乳
大豆と鶏肉のトマト煮
じゃがいもとさやいんげんのソテー
型抜きチーズ

さやいんげんは、いんげん豆が未熟なうちに収穫したさやごと食べる野菜です。成長するのが早く、１年に３回収穫できることから三度豆ともよばれます。旬は６～９月頃です。
さやいんげんには体の中でビタミンＡに変わる「β-カロテン」が多く含まれています。ビタミンＡは皮膚やのどの粘膜を健康にするはたらきがあります。
きょうはじゃがいもと一緒にさやいんげんをソテーにしました。
仕上げに加えた溶かしバターがよくあいました。

※本日の地場産物
相模原資産…にんにく

ライス
ぶどうジュース
ドライカレー
マカロニスープ
ごまドレッシングサラダ

きょうから２学期の給食が始まりました！
ドライカレーは汁気の少ないカレーのことで、肉や野菜のうまみがつまっているのが特徴です。きょうのドライカレーは、豚肉のほかにも、細かく刻んだ大豆や、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、トマトなど野菜をたくさん使って作りました。
２学期もしっかり食べて、毎日元気に過ごしてもらいたいですね。

※本日の地場産物
神奈川県産…豚肉
相模原市産…にんにく

ロールパン
セレクトジュース
（アップル＆キャロット　または　ジョア（マスカット））
ホキといものマリネ
野菜と卵のスープ
セレクトデザート
（みかんシャーベット　または　りんごシャーベット）

「マリネ」は、酢や油、香辛料と野菜を混ぜた中に、魚や肉を浸して作る料理です。きょうは揚げたホキとじゃがいもに、きゅうりや玉ねぎ、トマトをつかったマリネ液をつけました。
マリネは酢をたくさんつかっているので、さっぱりした味をしています。暑い日にぴったりのおかずです。

※本日の地場産物
相模原市産…トマト、きゅうり

麻婆大豆丼（委託ごはん）
牛乳
キャベツの中華スープ
杏仁豆腐

「麻婆大豆」は、麻婆豆腐をアレンジした料理です。
豚肉、にんにく、長ねぎ、きくらげを炒めたところにゆでた大豆を入れて、豆板醤やしょうゆなどで味つけしています。
「きくらげ」は、コリコリした食感が特徴のきのこです。海のくらげと食感がにていることから「きくらげ」という名前がつきました。日本で見かけるきくらげは、ほとんどが海外でつくられたものですが、給食では日本でつくられた貴重なきくらげをつかっています。

とうもろこしごはん
牛乳
スプラットのからあげ
きゅうりのごまあえ
豚汁

きゅうりは６〜８月が旬の夏野菜です。水分をたくさん含んでいて、体にこもった熱を逃がす効果があります。
暑い日にぴったりの野菜です。
「きゅうり」といえば、緑色のすがたを思いうかべますが、昔は黄色くなるまで育ててから食べていたそうです。
そのため、昔は漢字で「黄色いうり」と書いて「きうり」とよばれていました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

コッペパン
牛乳
レンズ豆のカレートマト煮
うずら卵のスープ
小玉すいか

すいかは夏が旬の果物です。小玉すいかは大玉すいかと比べて皮が薄くて食べやすく、甘みも強いです。すいかは水分を多く含んでいるので、夏の水分補給にもぴったりの果物です。
暑い日は特にこまめな水分補給が必要ですが、食事からも水分をしっかりとることができます。
夏が旬の野菜・果物には、夏バテ予防に役立つ栄養素も含まれているので、ぜひ積極的に取り入れてみてください。

※本日の地場産物
神奈川県産…小玉すいか（三浦市）