相模原市立向陽小学校

五目チャーハン
牛乳
大根の中華スープ
スパイシーポテト
ヨーグルト

「五目」は「様々なものが使われていること」を表します。きょうの五目チャーハンには、ハム、かまぼこ、にんじん、長ねぎ、炒り卵が入っていました。名前の通り、色々な食べものが入った具だくさんのチャーハンでした。
給食でチャーハンを作るときは、大量のごはんを炒めることは難しいので、別で炒めて作った具を炊きあがったごはんに混ぜて作っています。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜

肉みそひじき丼（委託ごはん）
牛乳
すまし汁
柿

柿は秋から冬にかけてが旬の果物です。
柿は日本では昔から食べられてきた果物で、奈良時代から栽培されてきたといわれています。
甘みが強く、ビタミンCやカロテンなどが多く含まれていて、風邪に負けない強いからだづくりを助けるはたらきがあります。
きょうは２３０個の柿を、調理員産たちが１つ１つきれいに洗って切ってくれました。

※本日の地場産物
神奈川県産…豚肉

栗ごはん
牛乳
鮭のもみじ焼き
小松菜の煮浸し
呉汁

呉汁は、日本各地に伝わる郷土料理です。「呉」とは、水につけてやわらかくした大豆をすりつぶしたもののことを言います。今日のみそ汁には、ミキサーでペーストにした大豆がたくさん入っていました。大豆の甘みが溶けこんで、汁全体がとってもまろやかでやさしい味わいにしあがりました。

「鮭のもみじ焼き」は、すりおろしたにんじんにケチャップやウスターソースなどの調味料を混ぜ合わせたものを鮭にぬってオーブンで焼いた料理です。
ごはんの栗やおかずの鮭と秋をたくさん味わうことができる献立でした。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

ソフトフランスパン
牛乳
ポテトドッグ
うずら卵のスープ
フルーツあえ

うずら卵は名前のとおり、「うずら」という小さな鳥の卵です。殻には黒いまだら模様がありますが、この模様は親鳥によって決まっていて、同じうずらから生まれた卵はすべて同じ模様をしているそうです。
うずら卵は小さくてもたんぱく質やビタミンなど、様々な栄養素が多く含まれています。きょうはうずら卵を鶏肉やにんじん、玉ねぎ、キャベツ、マッシュルーム、マカロニなどもつかった具だくさんのスープに使いました。

コッペパン
牛乳
ビーンズシチュー
もやしのソテー
黒糖きな粉アーモンド

「黒糖きな粉アーモンド」は、乾煎りしたアーモンドに手作りの黒みつを絡め、仕上げにきなこをまぶして作るおかずです。
アーモンドには、血をサラサラにしたり、肌の健康を助ける「ビタミンE」が多く含まれています。
黒蜜をすったきな粉は甘くておいしく、パンにつけて食べている子もいました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

委託ごはん
牛乳
かんぴょう入り卵焼き
キャベツのおかかあえ
相性汁

大きいおかずの「相性汁」というみそ汁には、牛乳が入っています。意外な組み合わせかもしれませんが、牛乳が入ることでコクが加わり、味もまろやかになっておいしく仕上がります。「みそと牛乳の相性が良い」ことから「相性汁」という名前がつきました。

※本日の地場産物
相模原市産…もやし

かやくごはん
牛乳
きびなごの南蛮漬け
みそ汁

かやくごはんの「かやく」は漢字で書くと、「加える」という字に「薬」（加薬）と書きます。
昔、漢方の薬の効果を高めたりするために、メインの薬にほかの薬を「加える」ことを「加薬」とよんでいました。そこから、「ごはんをよりおいしく、さらに栄養をプラスするために加える具材」のことを「かやく」とよぶようになったそうです。
おもに関西地方で、具だくさんの炊き込みご飯のことを「かやくごはん」とよびます。
きょうのかやくごはんには、「凍り豆腐」「にんじん」「油あげ」「しいたけ」「小松菜」の5種類の具材が入っていました。

※本日の地場産物
相模原市産…たかのつめ

ロールパン
牛乳
しいらの米粉揚げ
根菜のミネストローネ
フルーツゼリー

「根菜」とは、土の中で育つ野菜のことです。今日のミネストローネには、「じゃがいも」「にんじん」「れんこん」「だいこん」の4種類の根菜が入っています。
にんじんとだいこんは、土の中で栄養をたくわえて太くなった根っこの部分を食べる野菜ですが、じゃがいもとれんこんは、根っこではなく土の中で大きくふくらんだ「茎」の部分を食べています。
ちなみに、玉ねぎも土の中で育ちますが、重なり合って丸くなった「葉」の部分を食べているため、「根菜」の仲間ではないです。

※本日の地場産物
相模原市産…にんにく

黒パン
牛乳
レンズ豆のチーズ焼き
キャベツのスープ
みかん

レンズ豆は平べったい形をしている小さな豆です。火が通りやすく、ホクホクとしたやさしい食感が特徴です。
きょうはハムや玉ねぎ、じゃがいもなどと一緒にケチャップなどで味付けして、チーズを乗せてオーブンで焼きました。レンズ豆はたんぱく質や食物繊維、鉄など成長期の子どもたちに必要な栄養素が多くつまっています。ケチャップやチーズで、豆が苦手な子も挑戦しやすいおかずに仕上がりました。

※本日の地場産物
相模原市産…小松菜、にんにく

委託ごはん
牛乳
さばのごまみそ焼き
もやしと豚肉の炒めもの
わかめ汁

さばは秋から冬にかけてが一番あぶらがのっておいしくなる今が旬の魚です。きょうは、みそやしょうゆ、砂糖などに白ごまを混ぜて作ったタレをさばにぬって、オーブンで焼きました。ごまの香ばしい香りがさばによくあっていました。

※本日の地場産物
相模原市…もやし